Kulit buah atau sayuran memang tidak selezat daging buahnya. Rasanya bisa pahit, asam, atau hambar sehingga orang cenderung membuangnya. Padahal, pada kulit inilah terletak nutrisi yang kerap disebut mampu melawan kanker, meningkatkan energi, dan lain sebagainya itu.
Dr Marilyn Glenville, mantan Presiden Food and Health Forum di Royal Society of ­Medicine, mengatakan bahwa semua buah dan sayuran memiliki suatu bio-sinergi, yang artinya manfaat nutrisi dari masing-masing bagian diperkuat oleh yang lain. Di bawah ini ada beberapa buah dan sayuran yang bisa Anda makan bersama kulitnya.

Buah kiwi
Kulit buah kiwi yang berambut mengandung antioksidan yang tinggi, yang diyakini mampu berfungsi sebagai antikanker, antiperadangan, dan antialergen, demikian menurut Dr Glenville. "Kulitnya mengandung antioksidan tiga kali lebih banyak daripada dagingnya. Selain itu juga bisa melawan bakteri, seperti Staphylococcus dan E-coli, yang membuat Anda keracunan makanan," katanya.

Cara memakannya: Jika kulit buah kiwi terasa terlalu asam, pilih buah kiwi jenis gold (bisa Anda beli di hipermarket) yang rasanya memang manis. Kulitnya juga tak terlalu berbulu, tetapi menyediakan manfaat yang sama. Masukkan kulitnya juga jika Anda membuat jus kiwi.

Nanas
Tentu, Anda tidak harus mengunyah kulit nanas yang berduri itu. Yang harus Anda makan adalah bagian tengahnya yang keras. Nanas sendiri kaya akan serat dan vitamin C, dan manfaat utamanya terletak pada enzimnya yang disebut bromelain. Bromelain berfungsi memecahkan makanan, dan jaringan mati yang tinggal di dalam sistem pencernaan sehingga melindungi perut.

"Bagian pusat dari nanas ini mengandung konsentrasi bromelain dua kali lipat daripada daging buahnya," papar Dr Glenville.

Cara memakannya: Tekan dan hancurkan bagian tengahnya, dan tambahkan perasannya ke dalam smoothies. Daging buahnya bisa ditambahkan ke dalam sup atau kaserol untuk memberikan lebih banyak serat.

Brokoli
Yang membuat brokoli menjadi berat ketika ditimbang adalah tangkainya. Tangkai ini biasanya dibuang, padahal tangkai itulah alasan kita mengonsumsi brokoli. "Tangkai brokoli mungkin tidak terlalu terasa seperti bunganya, tetapi memiliki kandungan kalsium dan vitamin C yang lebih tinggi," kata Dr Glenville. Tangkai brokoli juga kaya serat larut sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama.

Cara memakannya: Potong-potong tangkai brokoli menjadi seukuran kentang goreng, lalu tumis atau rebus bersama bahan makanan lain.

Pisang
Para peneliti di Taiwan ­mendapati bahwa ekstrak kulit pisang bisa menghapus depresi karena kaya akan serotonin, senyawa kimia yang menyeimbangkan mood. Kulit pisang juga baik untuk mata karena mengandung antioksidan lutein yang melindungi sel-sel mata dari paparan sinar ultraviolet. Hal inilah yang bisa menyebabkan katarak.
Cara memakannya: Tim peneliti Taiwan ini menganjurkan untuk merebus kulit pisang selama 10 menit, lalu meminum air rebusannya yang sudah dingin. Atau, masukkan ke dalam juicer, lalu minum jusnya.
Bawang putih
Menurut para peneliti dari Jepang, kulit bawang putih mengandung enam senyawa antioksidan yang berlainan. Mengupas bawang putih bisa menghilangkan antioksidan phenylpropanoid yang membantu melawan proses penuaan dan melindungi jantung.

Cara memakannya: Tuangkan minyak zaitun di atas setengah atau seluruh siung bawang putih, lalu taruh di atas baki bersamaan dengan ayam atau sayuran yang sedang Anda panggang.

Buah-buahan sitrus
Kulit jeruk dan tangerine memiliki jenis antioksidan kuat yang disebut super-flavonoids, yang bisa mengurangi kadar kolesterol jahat secara signifikan, tanpa menurunkan kadar kolesterol baiknya. Antioksidan yang didapatkan dari kulit 20 kali lebih kuat daripada yang didapat dari jus.

"Hal yang sama berlaku untuk semua buah-buahan sitrus," kata Dr Glenville. "Sumsumnya yang berwarna putih mengandung pektin yang tinggi, yaitu komponen serat diet yang diketahui mampu menurunkan kolesterol dan melawannya dengan bakteri baik."

Cara memakannya: Tambahkan parutan kulit buah sitrus ke kembang kol, keju, atau cake dan muffin. Atau, masukkan seluruh buah yang belum dikupas ke dalam juicer sehingga Anda mendapatkan seluruh manfaatnya. 

Kentang
Kebanyakan orang tahu bahwa kulit kentang itu sehat, tetapi tak banyak yang tahu alasannya. Kulit adalah sumber nutrisi dari kentang. Sekepal kulit kentang menyediakan separuh dari asupan harian serat larut, potasium, zat besi, fosfor, seng, dan vitamin C. "Per pon-nya, kentang mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk sehingga baik untuk siapa saja yang ingin mencegah flu," kata Dr Glenville.

Cara memakannya: Jadikan kentang panggang berikut kulitnya, rebus dan tumbuk dengan kulitnya menjadi kentang tumbuk, atau potong-potong menjadi wedges, celupkan ke dalam sedikit minyak zaitun, lalu panggang sebagai potato wedges

sumber: http://female.kompas.com.

Sempat menjadi headline di berbagai media. Harga cabe terus menggila. Bahkan sampai hari ini masih berkisar 10ribu per kilonya untuk cabe rawit merah, sungguh sebuah harga yang sangat fantastis untuk sebuah komoditi terutama cabe.Harga rupanya tidak menjadi masalah, buktinya kebutuhan akan cabe terus meningkat, sampai sampai bangsa kita harus mengimport cabe demi memenuhi kebutuhan komoditi ini. Luar biasa!
satu hal yang masih menjadi tanda tanya. Sebenarnya khasiat cabe sendiri apa untuk tubuh manusia. Selain dijadikan sambal dan bumbu makanan.
Selidik punya selidik ternyata khasiat cabe sangat banyak untuk tubuh manusia. Diantaranya:

• Cabe bisa mempercepat proses oksidasi lemak alias pembakaran lemak, yang imbasnya bisa mempercepat proses penyusutan berat badan.
• Mengatasi sembelit, karena cabe bisa meningkatkan peristaltik usus sehingga merangsang seseorang untuk buang air besar.
• Kandungan capcaisin dipercaya bisa menghilangkan rasa sakit. Rasa pedas di lidah dapat menimbulkan rangsangan ke otak untuk mengeluarkan endorfin. hasilnya rasa sakit akan hilang dan timbul perasaan lebih sehat.
• Meningkatkan nafsu makan. Secara logika ketika kita kepedasan, maka diri kita terangsang untuk terus makan, makan dan makan untuk menghilangkan rasa pedas sehingga tanpa kita sadari kita telah menelan banyak makanan,
• Banyaknya kandungan antioksidan dalam cabe seperti vitamin C dan betakaroten dapat digunakan sebagai afrodisiak, mengatasi infertilitas dan memperlambat proses penuaan.
• Extract cabe dapat menghampat pertumbuhan jamur candida albicans yaitu jamur yang terdapat pada permukaan kulit.
• Komsumsi makanan berkuah yang super pedas dalam keadaan panas dapat mempercepat encernya lendir yang tersumbat dalam hidung ketika pilek.

Sebenarnya masih banyak lagi khasiat cabe untuk tubuh manusia.
Satu hal yang perlu di perhatikan komsumsi cabe secara berlebihan dapat merusak fungsi lambung dan usus yang dapat menyebabkan sakit maag dan diare!!!!

entah kenapa beberapa bulan terakhir nie aku mulai gila makan buah dan sayur. mungkin seiring bertambahnya usia aku mulai sedikit care dengan apa yang aku makan untuk menjaga kesehatan di hari tua. yach denger-denger dari orang katanya makan buah dan sayur baik buat tubuh selain kayak vitamin, rendah lemak dan yang jelas no kolesterol. salah satu buah yang sering aku komsumsi adalah tomat.biasanya si aku rebus beserta sayur yang lain. karena penasaran aku bwrowse di internet tentang manfaat tomat buat tubuh kita. ga tahunya banyak banget zat kandungannya yang bermanfaat buat tubuh kita, beberapa diantaranya:
Vitamin C~zat yang satu ini merupakan antioksidan yang bisa membantu membuang radikal bebasa dalam tubuh kita.
Tomatine~berkhasiat sebagai anti radang
Karoten dan asam sitrat~Tomat bagus untuk masker, karena kandungan asam sitratnya dapat membantu mengangkat kotoran dan lemak pada wajah kita. cukup oleskan irisan tomat pada wajah biarkan sebentar setelah kering cuci bersih wajah kita.
Karbohidrat~cocok banget untuk diet. karena kandungan karbohidrat pada lemak sangat rendah.
Protein~asam amino yang terdapat dalam buah tomat dapat berfungsi untuk menggantikan sel sel yang sudah rusak.
Lycopen~berperan penting untuk mencegah terbentuknya sel kanker karena bersifat antioksidan/.

ya,,kira-kira itulah beberapa kandungan dalam buah tomat. dan masih banyak lagi. yang jelas tomat sangat baik buat tubuh kita. makanya aku seneng sekali komsun\msi buah ini , selain enak ternyata juga berkhasiat.